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Au choix à la Carte, Euro 65,00 par personne:
1 entrée + 1 plat de pâtes + 1 viande ou 1 poisson + 1 dessert
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Fleurs de courgettes € 21,00
en beignets délicats, fourrées à la ‘ricotta de fuscella’, brunoise de jambon cuit, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles
Cuisses et poitrines de cailles € 23
dans une couche de bacon et farci de porchetta, poire aux vin rouge et cannelle, copeaux de Provolone del Monaco, pain brioché et sauce à la truffe noire
Caprese € 20
mozzarella de bufflonne, variation de tomates, pesto de basilic et mini mozzarella frit
Poulpe € 23
sur un velouté de pomme de terre à l’orange, haricots verts croquants parfumés à l’ail et à la menthe
Crevettes sablées € 23
croquantes, sauces aux anchois, tomates séchées marinées, câpres, olives noires et burrata
Calmars € 23
aux agrumes de Sorrente, pesto de basilic, chapelure à la pistache et encre de seiche
L’aubergine € 20
barquettes farcies de dés d’aubergines gratinées, purée d’aubergines à l’ail et à l’origan, petites tomates confites
Spaghetti ‘cacio e pepe’ € 23
au ragout de bœuf à l’oignon, sauce au fromage et au poivre, quenelle de carottes
Pappardelle € 23
à la crème de courgettes, dés de morue poudre de piment
Paccheri € 24
à la lotte, câpres, olives et tomates cerises, émietté de pain grillé aux herbes
Tagliolini Antica Trattoria € 24
aux crevettes rouges, œufs de lompe, velouté d’épinards, sauce à la crème et au citron
Raviolis verts € 25
farcis à la ricotta, tomates cerises et flocons de cacio ricotta des Pouilles
Risotto aux asperges € 25 burrata et poudre d’agrumes de Sicile
Penne sauce tomate et parmesan € 10
Paillard de boeuf € 25
Spaghetti aux boulettes à la napolitaine € 16
Filet de poisson grillé € 20,00
Frites maison € 5,00
Roulés de bar méditerranéen € 35 sauce marinara, fruits de mer, calamars, crevettes rouges et croutons de painou
Turbot poêlé € 35
vec vinaigrette au citron, purée de brocoli, paté d’olives noires, basilic et tomates confites
Médaillons de porc € 33
lardés, à la moutarde, crémeux de pommes ‘annurca’, dates sechées, sauce aux myrtilles, haricots verts
et petites croquettes de pomme de terre
Carré d’agneau € 35
pané aux herbes, sauce moutarde et Provolone del Monaco, purée de carottes, millefeuille de pommes de terre aux oignons
Filet de bœuf € 35
au vin rouge, purée de pommes de terre au romarin, timbale d’épinards au pecorino
Mousse al cioccolato fondente
Mousse au chocolat noir caramel au beurre salé, ganache noisette, glaçage croustillant, chocolat au lait, biscuit soufflé noisette
Panna cotta au chocolat blanc
gelée de fruits de la passion, riz soufflé, sorbet aux fruits de la passion
Ricotta et poire
aux grains de noisette, crème de ricotta de brebis, croustillant de poire Williams, caramel liquide et sorbet poire
Pastiera Napolitaine
pâte brisée à la polenta, glace aux fruits confits et réduction d’orange
Cialda
aux deux crèmes citron de Sorrente, triomphe de fruits frais
Tiramisu
de L’Antica Trattoria Sorbets: citron, fruit de la passion, poire Glaces: vanille, chocolat
(Menu proposé pour l’ensemble de la table)
Calmars
aux agrumes de Sorrente, pesto de basilic, chapelure à la pistache et encre de seiche
Crevettes sablées
croquantes, sauces aux anchois, tomates sechées marinées, capres, olives noires et burrata
Fleurs de courgettes
en beignets délicats, fourrées à la ricotta de fuscella, brunoise de jambon cuit, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles
Tagliolini Antica Trattoria
aux crevettes rouges, oeufs de lompe, velouté d’épinards, sauce à la crème et au citron
Risotto
aux asperges, burrata et poudre d’agrumes de Sicile
Turbot poêlé
avec vinaigrette au citron, purée de brocoli, paté d’olives noires, basilic et tomates confites
Dessert
Euro 90
– Prix par personne – taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion, couvert Euro 3,00
ENTRÉES
Fleurs de courgettes
en beignets délicats, fourrées à la ricotta de fuscella, brunoise de jambon cuit, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles
ou
Calamars
aux agrumes de Sorrente, pesto de basilic, chapelure à la pistache et encre de seiche
PATES
Spaghetti “cacio e pepe”
au ragout de bœuf à l’oignon,
sauce au fromage et au poivre, quenelle de carottes
ou
Tagliolini Antica Trattoria
aux crevettes rouges, œufs de lompe, velouté d’épinards, sauce à la crème et au citron
PLATS
Roulés de bar méditerranéen
sauce marinara, fruits de mer, calamars, crevettes rouges et croutons de painou
ou
Médaillons de porc
lardés, à la moutarde, crémeux de pommes ‘annurca’, dates séchées, sauce aux myrtilles, haricots verts et petites croquettes de pomme de terre
DESSERT
Dessert au choix
Euro 55,00
– Prix par personne – taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion couvert Euro 3,00
Fleurs de courgettes
en beignets délicats, fourrées à la ricotta de fuscella, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles
L’aubergine
barquettes farcies de dés d’aubergines gratinées, purée d’aubergines à l’ail et à l’origan, petites tomates confites
Raviolis verts
farcis à la ricotta, tomates cerises et flocons de cacio ricotta des Pouilles
Dessert au choix
Euro 49,00
– Prix par personne, taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion couvert Euro 3,00
Poulpe
sur un velouté de pomme de terre à l’orange, haricots verts croquants parfumés à l’ail et à la menthe
Spaghetti
aux courgettes, Provolone del Monaco et sélections de fromages de la région
Roulés de bar méditerranéen
sauce marinara, fruits de mer, calamars et crevettes rouges
Ricotta et poire
meringue aux noisettes concassées, crème de ricotta de brebis, poire williams croquante, caramel et sorbet à la poire
Euro 60,00
– Prix par personne, taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion couvert Euro 3,00
(12:00 / 18:00) – hors jours fériés
Menu non divisible, prix par personne
ENTRÉE
Fleurs de courgettes
fourrées à la ricotta, jambon braisé et sa sauce aigre–douce, accompagnées d’oignons rouges de Tropea
PLATS
Penne alla Genovese (pâtes au ragoût de boeuf cuit avec oignons et vin rouge) Spaghetti aux fruits de mer
Tagliolini aux petites tomates du Vésuve, basilic et flocons de pecorino
Linguine aux calamars et sauce tomate
Le bar méditerranéen, sauce tomate, origan, câpres et olives
*Friture de la mer aux calamars et crevettes
Poulet au champignons et pommes de terre au romarin
Filet de boeuf sauce au poivre rose et croquettes de pommes de terre
– Tous nos plats sont accompagnés d’une salade –
DESSERT
Cialda aux deux crèmes citron de Sorrente, triomphe de fruits frais
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1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert Euro 30,00
– Taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion
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