Ristorante L'Antica Trattoria in Sorrento

Menu

Go to English

Menu du Printemps 2022

Au choix à la Carte, Euro 65,00 par personne:
1 entrée + 1 plat de pâtes + 1 viande ou 1 poisson + 1 dessert

—–

Téléchargez le menu du Printemps 2022

––– Menu à la Carte –––

Au choix à la Carte, Euro 65,00 par personne:
1 entrée + 1 plat de pâtes + 1 viande ou 1 poisson + 1 dessert

—–

Les Entrées

Fleurs de courgettes € 21,00
en beignets délicats, fourrées à la ‘ricotta de fuscella’, brunoise de jambon cuit, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles

Cuisses et poitrines de cailles € 23
dans une couche de bacon et farci de porchetta, poire aux vin rouge et cannelle, copeaux de Provolone del Monaco, pain brioché et sauce à la truffe noire

Caprese € 20
mozzarella de bufflonne, variation de tomates, pesto de basilic et mini mozzarella frit

Poulpe € 23
sur un velouté de pomme de terre à l’orange, haricots verts croquants parfumés à l’ail et à la menthe

Crevettes sablées € 23
croquantes, sauces aux anchois, tomates séchées marinées, câpres, olives noires et burrata

Calmars € 23
aux agrumes de Sorrente, pesto de basilic, chapelure à la pistache et encre de seiche

L’aubergine € 20
barquettes farcies de dés d’aubergines gratinées, purée d’aubergines à l’ail et à l’origan, petites tomates confites

Les Pâtes

Spaghetti ‘cacio e pepe’ € 23
au ragout de bœuf à l’oignon, sauce au fromage et au poivre, quenelle de carottes

Pappardelle € 23
à la crème de courgettes, dés de morue poudre de piment

Paccheri € 24
à la lotte, câpres, olives et tomates cerises, émietté de pain grillé aux herbes

Tagliolini Antica Trattoria € 24
aux crevettes rouges, œufs de lompe, velouté d’épinards, sauce à la crème et au citron

Raviolis verts € 25
farcis à la ricotta, tomates cerises et flocons de cacio ricotta des Pouilles

Risotto aux asperges € 25 burrata et poudre d’agrumes de Sicile

Menu Petits Gourmets

Penne sauce tomate et parmesan € 10 

Paillard de boeuf  € 25 

Spaghetti aux boulettes à la napolitaine € 16 

Filet de poisson grillé € 20,00

Frites maison € 5,00

Les Plats

Roulés de bar méditerranéen € 35 sauce marinara, fruits de mer, calamars, crevettes rouges et croutons de painou

Turbot poêlé € 35
vec vinaigrette au citron, purée de brocoli, paté d’olives noires, basilic et tomates confites

Médaillons de porc € 33
lardés, à la moutarde, crémeux de pommes ‘annurca’, dates sechées, sauce aux myrtilles, haricots verts
et petites croquettes de pomme de terre

Carré d’agneau € 35
pané aux herbes, sauce moutarde et Provolone del Monaco, purée de carottes, millefeuille de pommes de terre aux oignons

Filet de bœuf € 35
au vin rouge, purée de pommes de terre au romarin, timbale d’épinards au pecorino

Les Desserts €12

Mousse al cioccolato fondente
Mousse au chocolat noir caramel au beurre salé, ganache noisette, glaçage croustillant, chocolat au lait, biscuit soufflé noisette

Panna cotta au chocolat blanc
gelée de fruits de la passion, riz soufflé, sorbet aux fruits de la passion

Ricotta et poire
aux grains de noisette, crème de ricotta de brebis, croustillant de poire Williams, caramel liquide et sorbet poire

Pastiera Napolitaine
pâte brisée à la polenta, glace aux fruits confits et réduction d’orange

Cialda
aux deux crèmes citron de Sorrente, triomphe de fruits frais

Tiramisu
de L’Antica Trattoria Sorbets: citron, fruit de la passion, poire Glaces: vanille, chocolat


––– Menu Composés –––

Menu Concert Dégustation

(Menu proposé pour l’ensemble de la table)

Calmars
aux agrumes de Sorrente, pesto de basilic, chapelure à la pistache et encre de seiche

Crevettes sablées
croquantes, sauces aux anchois, tomates sechées marinées, capres, olives noires et burrata

Fleurs de courgettes
en beignets délicats, fourrées à la ricotta de fuscella, brunoise de jambon cuit, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles

Tagliolini Antica Trattoria
aux crevettes rouges, oeufs de lompe, velouté d’épinards, sauce à la crème et au citron

Risotto
aux asperges, burrata et poudre d’agrumes de Sicile

Turbot poêlé
avec vinaigrette au citron, purée de brocoli, paté d’olives noires, basilic et tomates confites

Dessert

Euro 90
– Prix par personne – taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion, couvert Euro 3,00


Menu Symphonie

ENTRÉES

Fleurs de courgettes
en beignets délicats, fourrées à la ricotta de fuscella, brunoise de jambon cuit, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles
ou
Calamars
aux agrumes de Sorrente, pesto de basilic, chapelure à la pistache et encre de seiche

PATES

Spaghetti “cacio e pepe”
au ragout de bœuf à l’oignon,
sauce au fromage et au poivre, quenelle de carottes

ou
Tagliolini Antica Trattoria
aux crevettes rouges, œufs de lompe, velouté d’épinards, sauce à la crème et au citron

PLATS

Roulés de bar méditerranéen
sauce marinara, fruits de mer, calamars, crevettes rouges et croutons de painou
ou
Médaillons de porc
lardés, à la moutarde, crémeux de pommes ‘annurca’, dates séchées, sauce aux myrtilles, haricots verts et petites croquettes de pomme de terre

DESSERT

Dessert au choix

Euro 55,00
Prix par personne – taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion couvert Euro 3,00


Menu Végétarien

Fleurs de courgettes
en beignets délicats, fourrées à la ricotta de fuscella, courgettes en crème et à l’escabeche, cacioricotta des pouilles

L’aubergine
barquettes farcies de dés d’aubergines gratinées, purée d’aubergines à l’ail et à l’origan, petites tomates confites

Raviolis verts
farcis à la ricotta, tomates cerises et flocons de cacio ricotta des Pouilles

Dessert au choix

Euro 49,00
Prix par personne, taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion couvert Euro 3,00


Menu Sans Gluten

Poulpe
sur un velouté de pomme de terre à l’orange, haricots verts croquants parfumés à l’ail et à la menthe

Spaghetti
aux courgettes, Provolone del Monaco et sélections de fromages de la région

Roulés de bar méditerranéen
sauce marinara, fruits de mer, calamars et crevettes rouges

Ricotta et poire
meringue aux noisettes concassées, crème de ricotta de brebis, poire williams croquante, caramel et sorbet à la poire

 Euro 60,00
Prix par personne, taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion couvert Euro 3,00



Le Menu du Midi

(12:00 / 18:00) – hors  jours fériés
Menu non divisible, prix par personne

ENTRÉE

Fleurs de courgettes
fourrées à la ricotta, jambon braisé et sa sauce aigre–douce, accompagnées d’oignons rouges de Tropea

PLATS

Penne alla Genovese (pâtes au ragoût de boeuf cuit avec oignons et vin rouge) Spaghetti aux fruits de mer

Tagliolini aux petites tomates du Vésuve, basilic et flocons de pecorino

 Linguine aux calamars et sauce tomate

Le bar méditerranéen, sauce tomate, origan, câpres et olives

*Friture de la mer aux calamars et crevettes

Poulet au champignons et pommes de terre au romarin 

Filet de boeuf sauce au poivre rose et croquettes de pommes de terre

– Tous nos plats sont accompagnés d’une salade –

DESSERT

Cialda aux deux crèmes citron de Sorrente, triomphe de fruits frais

—–

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert Euro 30,00

Taxes et service inclus, pourboire à votre discrétion