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A scelta dalla Carta Euro 75,00 per persona
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert
Coperto Euro 4,00
A scelta dalla Carta:
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert – Euro 75,00
Coperto Euro 4,00
Fiori di zucchine € 23
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese
Petto e coscia di quaglia € 26
con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero
Caprese € 22
con mozzarella di bufala, variazione di pomodori, pesto al basilico e mozzarelline in carrozza
Polpo scottato € 26
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia
Gamberi sabbiati € 28
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta
e straccetti di burrata
Anelli di calamari € 26
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit
La melanzana € 23
farcita di melanzane a funghetti,
purea di melanzane con sentori
di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit
Spaghetti “cacio e pepe” € 26
con genovese alla napoletana e quenelle di carote
Pappardelle € 26
con crema di zucchine, dadolata di baccalà e polvere di peperoncino
Paccheri € 28
alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe
Tagliolini Antica Trattoria € 28
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
Ravioli € 28
farciti di caciotta, ricotta, pomodorini e scaglie di cacio ricotta pugliese
Risotto al pomodoro € 26
burrata, salsa al basilico e origano fresco
Penne al sugo e parmigiano € 10
Paillard di filetto di manzo € 25
Spaghetti con polpette alla Napoletana € 16
Cotoletta alla Milanese € 16
Filetto di pesce alla griglia € 20
Patatine fritte € 5
Involtini di Spigola € 36
salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane
Rombo scottato € 37
con vinaigrette al limone, purea di zucchine, paté di olive nere, basilico e pomodoro confit
Medaglioni di filetto di maiale € 33
alla senape, in manto di pancetta, cremoso di mela annurca, datteri secchi, salsa al mirtillo, fagiolini e baby crocchette di patate
Lombatine di agnello € 36
impanate alle erbe, mostarda e salsa di Provolone del Monaco, purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle
Filetto di Manzo € 36
al Primitivo di Manduria, purea di patate al rosmarino, timballetto di spinaci al pecorino
Freschezza estiva
cioccolato bianco, mela verde e lamponi
Panna cotta al cioccolato bianco
gelée al frutto della passione, riso soffiato tostato, sorbetto al frutto della passione
Ricotta e pera
con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora,
pere croccanti Williams, caramello liquido e sorbetto alla pera
Cialda
alle due creme di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi
Tiramisù
dell’Antica Trattoria Sorbetti: limone, frutto della passione, pera Gelati: vaniglia, cioccolato
Caffè e caramello
Tuiles croccanti alle noci, crema al caffè, cammello salato e frutto della passione
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit
Gamberi sabbiati
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta e straccetti di burrata
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella,
brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese
Tagliolini Antica Trattoria
con uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci,
salsa bianca al limone
Risotto al pomodoro
burrata, salsa al basilico e origano fresco
Rombo scottato
con vinaigrette al limone, purea di zucchine, paté di olive nere, basilico e pomodoro confit
Dessert
Euro 90 .00
– Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 4,00
– Proposta valida solo per tutti i componenti del tavolo. Grazie per la comprensione
ANTIPASTI (1 a scelta)
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
oppure
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit
PRIMI (1 a scelta)
Spaghetti “cacio e pepe”
genovese alla napoletana e quenelle di carote
oppure
Tagliolini Antica Trattoria
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
SECONDI (1 a scelta)
Medaglioni di filetto di maiale
alla senape ed erbe, con verza al cumino, cremoso di mele annurche, crocchette di patate, datteri secchi e salsa al mirtillo
oppure
Involtini di Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane
DESSERT
Dolce a scelta
Euro 65,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 4,00
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece
e cacioricotta pugliese
La Melanzana
farcita di melanzane a funghetti, purea di melanzane
con sentori di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit
Ravioli
farciti di caciotta, ricotta, pomodorini e scaglie di cacio ricotta pugliese
Dolce a scelta
Euro 55,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 4,00
Vellutata di zucchine crostini di pane, pomodorini confit e tapenade di olive nere
Risotto al pomodoro salsa al basilico e origano fresco
La melanzana farcita di melanzane a funghetti, purea di melanzane con sentori di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit
Sorbetto
Euro 55,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 4,00
Polpo scottato
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia
Spaghetti
alle zucchine con Provolone del Monaco e formaggi locali
Involtini di Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari e gamberi rossi
Ricotta e pera
alla meringa croccante con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora, pere croccanti Williams, caramello liquido e sorbetto alla pera
Euro 60,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 4,00
Solo a pranzo dalle 12:00 alle 15:00 – Non valevole nei giorni festivi
1 ANTIPASTO, 1 PORTATA PRINCIPALE, 1 DESSERT
Euro 38,00
ANTIPASTO
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
PORTATA PRINCIPALE
Pennone alla Genovese
Spaghetti ai frutti di mare
Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio, basilico e scaglie di pecorino
Linguine con calamari e salsa al pomodoro
Involtino di spigola mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive
* Frittura di calamari e gamberi
Tagliata di manzo al pepe rosa e crocchette di patate
– Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata –
DESSERT
Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca, salsa ai frutti rossi
—–
Proposta per singola persona (non frazionabile), tasse e servizio inclusi