Ristorante L'Antica Trattoria in Sorrento

Menù

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Menù Primavera 2022

A scelta dalla Carta:
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert –  Euro 65,00 

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––– Menù à la Carte –––

A scelta dalla Carta:
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert –  Euro 65,00 

Antipasti

Fiori di zucchine € 21
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese

Petto e coscia di quaglia € 23 
con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero

Caprese  € 20
con mozzarella di bufala, variazione di pomodori, pesto al basilico e mozzarelline in carrozza

Polpo scottato € 23
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia

Gamberi sabbiati € 23
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta
e straccetti di burrata

Anelli di calamari € 23 
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit

La melanzana € 20
farcita di melanzane a funghetti,
purea di melanzane con sentori
di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit

Primi Piatti

Spaghetti “cacio e pepe” € 23
con genovese alla napoletana e quenelle di carote

Pappardelle € 23
con crema di zucchine, dadolata di baccalà e polvere di peperoncino

Paccheri € 24
alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe

Tagliolini Antica Trattoria € 24
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone

Ravioli Verdi € 25
farciti di ricotta, pomodorini del Piennolo e scaglie di cacio ricotta pugliese

Risotto agli asparagi € 25 
burrata e polvere di agrumi di Sicilia


Menù per i piccoli Gourmet

Penne al sugo e parmigiano € 10 

Paillard di filetto di manzo € 25 

Spaghetti con polpette alla Napoletana € 16 

Cotoletta alla Milanese € 16

Filetto di pesce  alla griglia € 20 

Patatine fritte € 5 

Secondi Piatti

Involtini di Spigola € 35
salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane

Rombo scottato € 35
con vinaigrette al limone, purea di broccoli, paté di olive nere, basilico e pomodoro confit

Medaglioni di filetto di maiale € 33
alla senape, in manto di pancetta, cremoso di mela annurca, datteri secchi, salsa al mirtillo, fagiolini e baby crocchette di patate

Lombatine di agnello € 35
impanate alle erbe, mostarda e salsa di Provolone del Monaco, purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle

Filetto di Manzo € 35
al Primitivo di Manduria, purea di patate al rosmarino, timballetto di spinaci al pecorino

Dessert € 12,00

Mousse al cioccolato fondente
caramello salato, ganache alla nocciola, glassa croccante, cioccolato al latte, biscotto soffiato alla nocciola

Panna cotta al cioccolato bianco
gelée al frutto della passione, riso soffiato tostato, sorbetto al frutto della passione

Ricotta e pera
con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora,
pere croccanti williams, caramello liquido e sorbetto alla pera

Pastiera scomposta
frolla di polenta, semifreddo di pastiera, gelato ai canditi e riduzione di arancia

Cialda
alle due creme di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi

Tiramisù
dell’Antica Trattoria Sorbetti: limone, frutto della passione, pera Gelati: vaniglia, cioccolato

––– Menù Composti –––

Menù Degustazione Concerto

Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit

Gamberi sabbiati
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta e straccetti di burrata

Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella,
brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese

Tagliolini Antica Trattoria
con uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci,
salsa bianca al limone

Risotto agli asparagi
burrata e polvere di agrumi di Sicilia

Rombo scottato
con vinaigrette al limone, purea di broccoli, paté di olive nere, basilico e pomodoro confit

Dessert

Euro 90 .00
– Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
– Proposta valida solo per tutti i componenti del tavolo. Grazie per la comprensione

Menù Sinfonia

ANTIPASTI (1 a scelta)
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea

oppure

Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit

PRIMI (1 a scelta)
Spaghetti “cacio e pepe”
genovese alla napoletana e quenelle di carote

oppure

Tagliolini Antica Trattoria
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone

SECONDI (1 a scelta)
Medaglioni di filetto di maiale
alla senape ed erbe, con verza al cumino, cremoso di mele annurche, crocchette di patate, datteri secchi e salsa al mirtillo

oppure

Involtini di Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane

DESSERT
Dolce a scelta 

Euro 55,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00

Menù Vegetariano

Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece
e cacioricotta pugliese

La Melanzana
farcita di melanzane a funghetti, purea di melanzane
con sentori di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit

Ravioli verdi
farciti di ricotta, pomodorini del Piennolo e scaglie di cacio ricotta pugliese

Dolce a scelta 

Euro 49,00
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00

Menù Senza Glutine

Polpo scottato
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia

Spaghetti
alle zucchine con Provolone del Monaco e formaggi locali

Involtini di Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari e gamberi rossi

Ricotta e pera
alla meringa croccante con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora, pere croccanti williams, caramello liquido e sorbetto alla pera

Euro 60,00
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00



Il Menù delle dodici

Solo a pranzo dalle 12:00 alle 18:00 – Non valevole nei giorni festivi

1 ANTIPASTO, 1 PORTATA PRINCIPALE, 1 DESSERT
Euro 30,00

ANTIPASTO

Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea

PORTATA PRINCIPALE

Pennone alla Genovese

Spaghetti ai frutti di mare

Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio, basilico e scaglie di pecorino 

Linguine con calamari e salsa al pomodoro

Involtino di spigola mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive

Frittura di calamari e gamberi 

Medaglioni di pollo con funghi e patate al rosmarino 

Tagliata di manzo al pepe rosa e crocchette di patate

– Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata

DESSERT

Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca, salsa ai frutti rossi

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Proposta per singola persona (non frazionabile), tasse e servizio inclusi