Ristorante L'Antica Trattoria in Sorrento

Menù

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Menù Estate 2021

A scelta dalla Carta:
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert –  Euro 60,00 

Tabella sostanze allergeniche

––– Menù à la Carte –––

A scelta dalla Carta:
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert –  Euro 60,00 

Antipasti

Fiori di zucchine  € 21
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese.

Petto e coscia di quaglia € 23
con pera  cotta al vino rosso e cannella,  lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero.

Caprese leggermente diversa  € 20
con mozzarella di bufala, variazione di pomodori, pesto al basilico e mozzarelline in carrozza.

Polpo scottato € 23
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia.

Gamberi sabbiati € 23
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato,  capperi di salina, olive nere di Gaeta e straccetti di burrata.

Anelli di calamari € 23
dorati con panure al limone, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit.

La Melanzana  € 20
farcita di melanzane a funghetti, purea di melanzane con sentori di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit.

Primi Piatti

Spaghetti “cacio e pepe” € 23
con genovese alla napoletana e quenelle di carote.

Pappardelle € 23
con crema di zucchine, dadolata di baccalà e polvere di peperoncino.

Paccheri € 24
alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe.

Tagliolini Antica Trattoria € 24
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone.

Ravioli alla Caprese € 25
ripieni di ricotta e mozzarella, salsa leggera di datterini, pomodoro di Sorrento  e tranci di mozzarella di bufala.


Menù per i piccoli Gourmet

Penne al sugo e parmigiano. € 10 

Paillard di filetto di manzo. € 25 

Spaghetti con polpette alla Napoletana. € 16 

Filetto di pesce  alla griglia. € 20 

Patatine fritte. € 5 

Secondi Piatti

Involtini di  Spigola  € 35
salsa marinara, frutti di mare, calamari,  gamberi rossi e crostini di pane.

Spiedino di  pescatrice  € 35
gratinati con farina di pistacchio, vellutata di patate,  riduzione di succo d’arancia. 

Medaglioni di filetto di maiale  € 33
alla senape, in manto di pancetta, cremoso di mela annurca, datteri secchi, salsa al mirtillo, fagiolini e baby crocchette di patate.

Filetto di Manzo € 35
con mozzarella di bufala, pesto di rucola, concassé di pomodorini, salsa al parmigiano e aceto balsamico invecchiato.

Dessert €15

Mousse  di  Gianduia cremoso al mascarpone, sorbetto al cocco, gel di lamponi, lamponi confit, crumble al pistacchio e croccante di cioccolato  e nocciole.

Ricotta e pera alla meringa croccante con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora, pere croccanti williams, caramello liquido e sorbetto alla pera.

Pastiera scomposta frolla di polenta, semifreddo di pastiera, gelato ai canditi  e riduzione di arancia.

Cialda alle due creme di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi.

Sorbetti: limone o cocco

Gelati: vaniglia, cioccolato

––– Menù Composti –––

Menù Degustazione Concerto

Anelli di calamari dorati con panure al limone,  pesto di basilico e pistacchio,  nero di seppia e pomodorini confit.

Gamberi  sabbiati croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta e straccetti di burrata.

Fiore di zucchine con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese.

Tagliolini Antica Trattoria con uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone.

Paccheri alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe.

Spiedino di  pescatrice gratinato con farina di pistacchio, vellutata di patate, riduzione di succo d’arancia. 

Medaglioni di filetto di maiale alla senape, in manto di pancetta, cremoso di mela annurca, datteri secchi, salsa al mirtillo, fagiolini
e baby crocchette di patate. 

Formaggio Conciato Romano.

Sorbetto di stagione.

Dessert

Euro 90
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3
– Proposta valida solo per tutti i componenti del tavolo. Grazie per la comprensione.

Menù Sinfonia

ANTIPASTI

Fiori di zucchine con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese.

oppure

Anelli di calamari dorati con panure al limone, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit.

PRIMI

Spaghetti “cacio e pepe” genovese alla napoletana e quenelle di carote.

oppure

Tagliolini Antica Trattoria con uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone.

SECONDI

Involtini di  Spigola con salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane.

oppure

Medaglioni di filetto di maiale
alla senape, in manto di pancetta, cremoso di mela annurca, datteri secchi, salsa al mirtillo, fagiolini e baby crocchette di patate.

DESSERT

Dolce a scelta 

Euro 49
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3 

Menù Vegetariano

Fiore di zucchine con ricotta di fuscella in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese.

La Melanzana farcita di melanzane a funghetti, purea di melanzane con sentori di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit.

Ravioli alla Caprese ripieni di ricotta e mozzarella, salsa leggera di datterini, pomodoro di Sorrento e tranci di mozzarella di bufala.

Dolce a scelta 

Euro 45
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3 

Menù Vegano

Vellutata di patate con semi di lino e zucca.

La Melanzana farcita di melanzane a funghetti e purea di melanzane  con sentori di aglio, origano e pan grattato.

Pappardelle con vellutata di zucchine, pomodorini confit, rondelle di zucchine e polvere di peperoncino.

Dessert

Euro 45
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3 

Menù Senza Glutine

Polpo scottato
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia.

Involtini di  Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari e gamberi rossi.

Ricotta e pera
alla meringa croccante con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora, pere croccanti williams, caramello liquido e sorbetto alla pera.

Euro 50
Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3

Il Menù delle dodici

Solo a pranzo dalle 12:00 alle 18:00 – Non valevole nei giorni festivi

1 ANTIPASTO, 1 PORTATA PRINCIPALE, 1 DESSERT – Euro 19,50
 (Più Euro 10,00 per ogni piatto extra)

ANTIPASTO

Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea

PORTATA PRINCIPALE

Caprese con mozzarella di bufala, pomodoro di Sorrento e basilico

Linguine ai frutti di mare

Penne con cozze, rucola, pomodorini e scaglie di pecorino

Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio e basilico

Involtini di orata mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive 

* Fritto misto di calamari, gamberi e merluzzo

Polpette alla napoletana, salsa al pomodoro e scaglie di pecorino

Cozze alla Marinara con crostoni di pane all‘aglio

 – Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata

DESSERT

Cialda alle due creme di limone, trionfo di frutta fresca

—–

Proposta per singola persona (non frazionabile), tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00