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A scelta dalla Carta:
1 antipasto, 1 primo, 1 secondo ed 1 dessert – Euro 65,00
Fiori di zucchine € 21
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese
Petto e coscia di quaglia € 23
con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero
Caprese € 20
con mozzarella di bufala, variazione di pomodori, pesto al basilico e mozzarelline in carrozza
Polpo scottato € 23
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia
Gamberi sabbiati € 23
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta
e straccetti di burrata
Anelli di calamari € 23
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit
La melanzana € 20
farcita di melanzane a funghetti,
purea di melanzane con sentori
di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit
Spaghetti “cacio e pepe” € 23
con genovese alla napoletana e quenelle di carote
Pappardelle € 23
con crema di zucchine, dadolata di baccalà e polvere di peperoncino
Paccheri € 24
alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe
Tagliolini Antica Trattoria € 24
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
Ravioli Verdi € 25
farciti di ricotta, pomodorini del Piennolo e scaglie di cacio ricotta pugliese
Risotto agli asparagi € 25
burrata e polvere di agrumi di Sicilia
Penne al sugo e parmigiano € 10
Paillard di filetto di manzo € 25
Spaghetti con polpette alla Napoletana € 16
Cotoletta alla Milanese € 16
Filetto di pesce alla griglia € 20
Patatine fritte € 5
Involtini di Spigola € 35
salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane
Rombo scottato € 35
con vinaigrette al limone, purea di broccoli, paté di olive nere, basilico e pomodoro confit
Medaglioni di filetto di maiale € 33
alla senape, in manto di pancetta, cremoso di mela annurca, datteri secchi, salsa al mirtillo, fagiolini e baby crocchette di patate
Lombatine di agnello € 35
impanate alle erbe, mostarda e salsa di Provolone del Monaco, purea di carote, millefoglie di patate alle cipolle
Filetto di Manzo € 35
al Primitivo di Manduria, purea di patate al rosmarino, timballetto di spinaci al pecorino
Mousse al cioccolato fondente
caramello salato, ganache alla nocciola, glassa croccante, cioccolato al latte, biscotto soffiato alla nocciola
Panna cotta al cioccolato bianco
gelée al frutto della passione, riso soffiato tostato, sorbetto al frutto della passione
Ricotta e pera
con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora,
pere croccanti williams, caramello liquido e sorbetto alla pera
Pastiera scomposta
frolla di polenta, semifreddo di pastiera, gelato ai canditi e riduzione di arancia
Cialda
alle due creme di limone Sorrentino, trionfo di frutta, coulis ai frutti rossi
Tiramisù
dell’Antica Trattoria Sorbetti: limone, frutto della passione, pera Gelati: vaniglia, cioccolato
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit
Gamberi sabbiati
croccanti con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina, olive nere di Gaeta e straccetti di burrata
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella,
brunoise di prosciutto in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece e cacioricotta pugliese
Tagliolini Antica Trattoria
con uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci,
salsa bianca al limone
Risotto agli asparagi
burrata e polvere di agrumi di Sicilia
Rombo scottato
con vinaigrette al limone, purea di broccoli, paté di olive nere, basilico e pomodoro confit
Dessert
Euro 90 .00
– Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
– Proposta valida solo per tutti i componenti del tavolo. Grazie per la comprensione
ANTIPASTI (1 a scelta)
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
oppure
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi, pesto di basilico e pistacchio, nero di seppia e pomodorini confit
PRIMI (1 a scelta)
Spaghetti “cacio e pepe”
genovese alla napoletana e quenelle di carote
oppure
Tagliolini Antica Trattoria
uova di lompo, gamberi rossi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone
SECONDI (1 a scelta)
Medaglioni di filetto di maiale
alla senape ed erbe, con verza al cumino, cremoso di mele annurche, crocchette di patate, datteri secchi e salsa al mirtillo
oppure
Involtini di Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari, gamberi rossi e crostini di pane
DESSERT
Dolce a scelta
Euro 55,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Fiore di zucchine
con ricotta di fuscella in pastella delicata, crema di zucchine, zucchine alla scapece
e cacioricotta pugliese
La Melanzana
farcita di melanzane a funghetti, purea di melanzane
con sentori di aglio e origano, pan grattato e pomodorini confit
Ravioli verdi
farciti di ricotta, pomodorini del Piennolo e scaglie di cacio ricotta pugliese
Dolce a scelta
Euro 49,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Polpo scottato
su vellutata di patate all’arancia, fagiolini croccanti all’aglio e mentuccia
Spaghetti
alle zucchine con Provolone del Monaco e formaggi locali
Involtini di Spigola
salsa marinara, frutti di mare, calamari e gamberi rossi
Ricotta e pera
alla meringa croccante con granella di nocciola, crema di ricotta di pecora, pere croccanti williams, caramello liquido e sorbetto alla pera
Euro 60,00
– Proposta per singola persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Solo a pranzo dalle 12:00 alle 18:00 – Non valevole nei giorni festivi
1 ANTIPASTO, 1 PORTATA PRINCIPALE, 1 DESSERT
Euro 30,00
ANTIPASTO
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
PORTATA PRINCIPALE
Pennone alla Genovese
Spaghetti ai frutti di mare
Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio, basilico e scaglie di pecorino
Linguine con calamari e salsa al pomodoro
Involtino di spigola mediterranea con pomodorini, origano, capperi e olive
* Frittura di calamari e gamberi
Medaglioni di pollo con funghi e patate al rosmarino
Tagliata di manzo al pepe rosa e crocchette di patate
– Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata –
DESSERT
Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca, salsa ai frutti rossi
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Proposta per singola persona (non frazionabile), tasse e servizio inclusi