Как и персонал зала, все компоненты персонала кухни являются неотъемлемой частью ресторана L’Antica Trattoria. Почти все они молоды и полны новых идей. Именно они порадуют вас своими оригинальными, разноцветными, лёгкими, искусно сервированными блюдами и сделают всё для того, чтобы вы смогли приятно провести время за столом в полном релаксе. А музыкальная виртуозность нашего легендарного мандолиниста Винченцо добавит ещё больше волшебства в атмосферу вечера .
Блюда, которые готовит наш персонал, разработаны следуя учениям великих поваров, которые сходились во мнении, что :
” Le feu est un moyen de sculpter le produit. Cuire est une conjugaison entre la sensibilité du cuisinier et la force de la flamme”.

«Огонь, это инструмент, высекающий скульптуру из продукта. Процесс приготовления – это слияние чувственности повара и силы огня»
В приготовлении блюд используются исключительно свежие, сезонные, тщательно отобранные продукты, которые несомненно приведут вас в восторг.