Nel 1986, dopo aver girovagato in Italia e all’estero (Svizzera, Francia e Germania), grazie ad una precoce carriera che a soli ventiquattro anni gli ha consentito di diventare 1° Maitre responsabile del “Curzon Restaurant” del “Grand Hotel du Parc” a Villars sur Ollon in Svizzera, rilevò da uno zio acquisito la “Trattoria La Scarola”, locale di grande tradizione dove, fin dal 1930 si potevano gustare i tipici piatti della cucina sorrentina ed il buon vino del posto.
Dopo aver cambiato la denominazione del locale in ‘Ristorante L’Antica Trattoria”, ha continuato il cammino intrapreso dallo zio (che a sua volta lo aveva ereditato dai suoi nonni), cammino non facile, ma possibile solo ed esclusivamente se fatto con amore, avendo come principale obiettivo il pensiero di far felice il commensale dal momento che è entrato nel ristorante fino al momento in cui ne esce.