Nel 1986, dopo aver girovagato in Italia e all'estero
(Svizzera, Francia e Germania), grazie ad una precoce carriera che a
soli ventiquattro anni gli ha consentito di diventare 1°
Maitre responsabile del "Curzon Restaurant" del "Grand
Hotel du Parc" a Villars sur Ollon in Svizzera, rilevò da
uno zio acquisito la "Trattoria La Scarola",
locale di grande tradizione dove, fin dal
1930 si potevano gustare i tipici piatti della cucina sorrentina ed
il buon vino del posto. Dopo aver cambiato la denominazione del locale
in 'Ristorante L'Antica Trattoria", ha continuato il cammino intrapreso
dallo zio (che a sua volta lo aveva ereditato dai suoi nonni), cammino
non facile, ma possibile solo ed esclusivamente se fatto con amore,
avendo come principale obiettivo il pensiero di far felice il commensale
dal momento che è entrato nel ristorante fino al momento in cui
ne esce.
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